Kembali kepada suara emak mengejutkan aku tidur tadi, ketika itu baru aku tahu kenapa emak sibuk membuat rendang pucuk ubi petang semalam. Pagi semalam saya lihat emak sibuk pergi mengutip pucuk ubi kayu dan cili padi disekeliling rumah. Sebelah tengahari saya lihat arwah ayah sibuk mengupas kelapa dengan jumlah yang agak banyak. Kemudian saya lihat arwah ayah sibuk mengangkut berpuluh-puluh kayu api menghampiri tunku memasak di dapur. Engkau orang tahu apa tunku dan apa kayu api?
Sebenarnya pada zaman aku kecil, mana ada dapur gas. Jadi untuk memasak kenalah pakai kayu api. Kayu api ini merupakan dahan atau batang pokok-pokok yang telah mati atau ditebang. Tidak kira lah batang pokok rambutan, durian, mangga atau pokok getah, asalkan pokok yang telah mati. Kadang-kadang dahan pokok yang serkah dan jatuh ke tanah juga akan diambil. Bagaimana pun selalunya batang dan dahan pokok getah lah yang menjadi pilihan utama. Batang dan dahan pokok tersebut akan di potong-potong kepada saiz lebih kurang 2 kaki dan dibiarkan kering. Batang pokok yang telah dipotong tersebut kemudian akan dibelah kepada saiz yang lebih kecil mengunakan kapak atau parang, supaya senang untuk dimasukkan ke dalam tunku disamping mudah untuk menyalakan api.
Tunku pula selalunya di buat dari tanah liat yang dibuat seperti bentuk ketuhar empat segi dengan lubang kecil di sebelah atas dengan bahagian hadapan terbuka. Ianya akan diletakkan di atas meja yang dibuat dari kayu dan dilapik tanah liat disebelah atasnya. Tujuannya supaya sesiapa sahaja yang memasak tidak perlu mencangkung atau membongkok ketika memasak. Kemudian kepingan zink yang dipotong akan dimasukkan ke dalam ketuhar tersebut dan di atas zink tersebut akan di tabur pasir atau tanah. Ianya adalah sebagai pelapik di antara ketuhar dan lapisan tanah liat meja tersebut bagi tujuan mengelak meja tersebut dari terbakar. Kuali atau periuk akan ditenggekkan di atas ketuhar tersebut di mana bahagian bontot kuali atau periuk betul-betul berada di bahagian lubang atas ketuhar tersebut. Kemudian kayu api akan dimasukkan ke dalam ketuhar dari sebelah depan yang terbuka dan proses penyalaan api akan dimulakan. Proses nyalaan api akan dimulakan dengan bakaran sabut atau kertas dan kayu-kayu api yang lebih kecil akan dimasukkan dahulu. Setelah kayu di makan api dan berbara, barulah dimasukkan kayu api yang lebih besar. Selalunya bergantung kepada jenis masakan yang ingin dimasak. Untuk memastikan api sentiasa menyala sepanjang tempoh yang diperlukan, kayu api akan sentiasa di tambah dan buluh kecil sepanjang satu kaki akan digunakan untuk meniup atau menghembus ke dalam kayu api yang sedang berbara untuk menyemarakkan nyalaan api. Bagi mengurangkan nyalaan api, kayu api dan bara akan di tarik keluar dari ketuhar tersebut.
Aku bertanya kepada emak, "kita hendak hantar siapa pergi Mekah mak. Dia pergi Mekah naik apa?". Emak menjawab, "Mak Long emak. Dia naik Haji menumpang kapal laut". Aku cuma menganguk, walau pun aku tidak tahu siapa Mak Long yang dimaksudkan dan kemana sebenarnya tujuan kami pada pagi yang dingin ini. Ketika itu, arwah bapa telah membeli kereta, kalau tak silap aku "Austin Morris" jenama kereta tersebut. Warna biru muda dan berbelang putih ditengah. Warna itu begitu sinonim pada zaman 60an.
Aku lihat arwah ayah sibuk mengangkut mangkuk tingkat yang dipenuhi dengan nasi dan redang pucuk ubi, telur asin, gulai nangka, goreng ikan masin dan sambal tumis petai ke dalam "boot" kereta. Ketika itu arwah makcik aku pun turut serta bersama dengan kakak aku yang tua dua tahun dari aku. Selepas sarapan ringkas kami memulakan perjalanan. Lalu aku bertanya kepada arwah bapa, "kita hendak pergi mana ini Apak?". Arwah bapa menjawab ringkas, "Kelang!. Sudah duduk diam-diam." Aku akur walaupun aku ingin terus bertanya, di manakah Kelang itu. Kemudiannya aku tertidur kerana masih awal pagi dan disepanjang jalan hanya aku lihat barisan pokok-pokok getah.
Aku terjaga bila bila emak menyebut, "sudah sampai. Bangun wok!". Aku lihat hari sudah terang dan kami berada di sebuah pelabuhan. Dari tempat arwah bapa meletakkan kereta, aku terpandang sebuah kapal besar berlabuh. Aku begitu kagum melihat kapal tersebut. Seingat aku kapal tersebut berwarna hitam, putih dan sedikit garisan merah. Ianya amat besar sekali. Arwah bapa terus memimpin kami berjalan ke arah sekumpulan jemaah haji yang berkumpul di tepi tangga untuk menaiki kapal tersebut. Sememangnya begitu ramai saudara-saudara jemaah haji yang turut serta di tepi pelabuhan untuk menghantar saudara-mara mereka untuk pergi ke Mekah untuk mengerjakan haji. Aku lihat, abang-abang aku juga berada di sana. Aku pasti orang yang akan pergi ke Mekah ini adalah saudara mara kami, tetapi sehingga hari ini aku tidak ingat siapa sebenarnya Mak Long ini. Cuma aku lihat dia dan suaminya begitu bersemangat disebalik wajah mereka yang ku lihat sudah begitu tua.
Selepas Mak Long dan suaminya selamat menaiki kapal, kami semua menuju balik ke kereta dan turut di sertai oleh abang-abang aku serta beberapa saudara mara yang lain. Arwah ayah mencari tempat yang sesuai di kawasan lapang tidak jauh dari kereta tersebut dan membentang tikar mengkuang dan emak membuka bekalan yang dibawa. Rupa-rupanya kami akan makan bersama-sama dan aku dapati walau tidak beberapa selesa tetapi makanan emak aku terasa begitu lazat sekali. Apa yang pasti aku makan dengan begitu berselera sekali.
Sememangnya aku tidak tahu di manakah pelabuhan tersebut, cuma aku pasti ianya berada di Kelang. Setelah beberapa tahun bersekolah baru aku tahu bahawa Kelang itu merupakan bandar pelabuhan yang terletak di Selangor dan sehingga kini aku tidak tahu apa nama pelabuhan itu yang sebenarnya ketika itu... Port Sweethenham atau Port Klang! Selepas itu aku tidak pernah lagi pergi ke pelabuhan tersebut kerana tiada lagi jemaah haji yang pergi ke Mekah dengan menaiki kapal laut, sebaliknya telah mula menaiki kapal terbang dengan terbinanya Lapangan Terbang Antarabangsa Subang. Dan kini aku sendiri tinggal di Selangor dan amat berhampiran dengan Lapangan Terbang Antarabangsa Subang yang telah di tukar namanya menjadi SkyPark Terminal, Lapangan Terbang Sultan Abdul Aziz Shah.
Di mana sebenarnya arwah bapa aku meletak keretanya dan dimana sebenarnya kami menikmati hidangan makanan di pagi itu? Sampai sekarang aku tertanya-tanya. Ini kerana Kelang telah begitu membangun dan terdapat berbagai pelabuhan di sana. Siapa Mak Long?
No comments:
Post a Comment